by: Mirella Laresca
domingo, 8 de maio de 2011
quinta-feira, 28 de abril de 2011
Macarrão com manjericão e queijo
Macarrão aos 2 Queijos com Toque de Manjericão  (1 avaliação)  Receita indicada por: | |
Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Massas
Rendimento: 4 porções
2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia 
4 dente(s) de alho triturado(s)
400 ml de leite
1 caixinha(s) de requeijão culinário
200 gr de gorgonzola em pedaços médios
quanto baste de sal
quanto baste de manjericão fresco(s)
1 pacote(s) de macarrão fresco(s)
4 dente(s) de alho triturado(s)
400 ml de leite
1 caixinha(s) de requeijão culinário
200 gr de gorgonzola em pedaços médios
quanto baste de sal
quanto baste de manjericão fresco(s)
1 pacote(s) de macarrão fresco(s)
| Cozinhe o macarrão. Aqueça a margarina, doure o alho, mas sem deixar queimar. Em seguida, acrescente 250 ml de leite e deixe ferver. Acrescente o requeijão aos poucos e vá mexendo até que fique homogêneo. Caso o molho, nesta fase, esteja muito espesso, acrescente um pouco mais de leite. Acrescente o gorgonzola, mexendo sempre, até o mesmo derreter. Utilize o restante do leite, caso queira um molho mais líquido. Deixe ferver uns 10 minutos, desligue o fogo e acrescente as folhas de manjericão. Sirva em seguida. Dica: o molho fica ótimo também com massa verde ou recheio de lasanha. http://cybercook.terra.com.br/receita-de-macarrao-aos-2-queijos-com-toque-de-manjericao.html?codigo=3878 |
quarta-feira, 27 de abril de 2011
Você sabe o que é uma cornucópia?
Cornucópia é um símbolo representativo de fertilidade, riqueza e abundância. Na mitologia greco-romana era representada por um vaso em forma de chifre, com uma abundância de frutas e flores se espalhando dele. Hoje, simboliza a agricultura e o comércio.
Um desenho de cornucópia para você pintar:
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Cornuc%C3%B3pia
Um desenho de cornucópia para você pintar:
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Cornuc%C3%B3pia
PROJETO HORTA DESENVOLVIDO EM 2010 PELO ENSINO MÉDIO
ESCOLA ESTADUAL “LEONICE DE AQUINO OLIVEIRA”
Rua: Egas dos Santos, 120 – Jd. São Paulo
Embu Guaçu – SP – CEP: 06900-000 - Tel:4661-1101
PROJETO HORTA NA ESCOLA
Conscientização Ambiental
Oh plantinha, não estás sozinha!
De um lado estou eu a te cuidar,
Do outro, muitas mãozinhas a te acariciar.
Em torno e embaixo de ti,
Terra e adubo a te sustentar.
Pelo ar, caindo levemente,
Gotinhas de água a te molhar.
E você, doce sementinha,
Quando irá se levantar?
Marina do Rosário da Silva
- Realização
Escola Leonice de Aquino Oliveira
- Período de realização
Início em Outubro/2010, esperando que a atividade seja permanente.
- Responsável pelo projeto
José Herculano
- Objetivo Geral
Criação de uma horta coletiva.
- Objetivos específicos
- Utilizar áreas ociosas da unidade escolar;
- Aproximar o aluno da natureza;
- Enriquecer a merenda escolar, deixando-a mais nutritiva;
- Compartilhar conhecimento sobre técnicas de cultivo;
- Conhecer a necessidade de conservação dos recursos naturais;
- Promover socialização entre os alunos, contribuindo para a criação de uma cultura de cooperação;
- Promover maior contato com a terra, deixando liberar o excesso de energia, reduzindo o estresse.
- Reaproveitar restos de alimentos para adubar, através do processo de compostagem;
- Proposta de trabalho
- Preparar a terra para o plantio: adubar, carpir, colocar minhocas;
- Medir e controlar o PH da terra, adicionando cal, se for necessário alcalinizá-la;
- Regar as mudas com regularidade;
- Selecionar as mudas e sementes a serem plantadas;
- Verificar o momento melhor para colheita;
- Proteger com telas;
- Exemplo de verduras a serem cultivadas e descrições:
- Alface:
Alface (Lactuca sativa) é uma planta hortense, é utilizada na alimentação humana desde cerca de 500 a.C.. Originária do Leste do Mediterrâneo, é mundialmente cultivada para o consumo emsaladas, com inúmeras variedades de folhas, cores, formas, tamanhos e texturas.
Para compra, deve-se dar preferência às de folhas limpas, de cor brilhante e sem marcas de picadas de insetos; para conservação, convém retirar as folhas machucadas e murchas e guardá-la na geladeira, embrulhada em saco plástico, onde conserva-se por cinco a sete dias. Seu período de safra é de maio a novembro. Cem gramas de alface fornecem quinze calorias.
O valor energético: é baixo, pois seu conteúdo em água representa 96% do seu peso.
A alface contém ferro, mineral com importante papel no transporte de oxigênio no organismo. É rica em fibras, que auxiliam na digestão e no bom funcionamento do intestino, além de apresentar pequenos teores de minerais como cálcio e fósforo.
Na cultura popular: a alface apresenta alguns usos comuns. Possui propriedades calmantes quando feito chá de seus talos. Apresenta ainda funções de laxante (chá de folhas e talos ); anti-alérgico (suco); aliviante de angina de peito (chá dos talos amassados); tratamento deaplopexia (chá dos talos amassados); tratamento da artrite (sucos de folhas e talos, saladas); redução da aterosclerose (chá dos talos).
- Abobrinha:
Couve é o nome vulgar, genérico, das diversas variedades cultivares da espécie Brassica oleracea L., (ou Brassica sylvestris (L.) Mill.) da família das Brassicaceae, a que também pertence o nabo e a mostarda. É uma planta muito utilizada como verdura na cozinha, para sopas (como a couve-galega para o caldo verde) e conservas (como o repolho para o chucrute), entre outros acompanhamentos, como a couve à mineira.
A couve, seus nutrientes e calorias: A couve é excelente fonte de beta-carateno, o precursor da vitamina A, além de vitaminas B1, B2, Niacina, C e E.Ela é boa fonte de ácido fólico, cálcio, ferro e potássio. Contém também bioflavonóides e outras substâncias que protegem contra o câncer.
Cada 100 gramas de couve-manteiga crua, por exemplo, equivale 27 kcal e, se refogada, 146 kcal.
Colheita: A colheita é uma atividade que varia de acordo com a cultura. A colheita de frutos é feita quando estes estão maduros, de vez, ou dependendo do produto, ainda verdes. Folhas podem ser colhidas através da retirada total da planta ou de algumas folhas apenas.
Os melhores horários de colheita são os de temperatura mais baixa quando os vegetais perdem menos água, o ideal é antes do sol forte, para folhas; e no final da tarde para raízes.
Após a colheita as hortaliças continuam perdendo água o que pode levar ao murchamento ou desidratação do seu produto. Conservar os produtos em locais frescos mantendo-os úmidos é a melhor forma de conservá-los. Em locais frios ou geladeira os alimentos se conservam melhor.
- Repolho:
Repolho conhecido do homem desde o período neolítico (5000 a 2500 a.C), quando os animais começaram a ser domesticados, as áreas agrícolas aumentaram e a cerâmica e a tecelagem desevolveram-se. Usavam na alimentação e na cura de feridas dos soldados
Nutrientes e calorias: É um alimento rico em fibras, porém seu consumo pode causar flatulências e, em algumas pessoas, dores abdominais.
Contém poucas calorias (apenas 18 por 100 gramas).
Possui boa quantidade de vitamina C e sais minerais (potássio, cálcio e fósforo).
Tipos de Repolhos: Existem cinco tipos de repolho: roxo, liso, crespo, chinês e o repolho-de-bruxelas.
Período de safra: Embora encontrado em todos os meses do ano, o período de safra ocorre entre os meses de setembro a novembro.
Ter uma alimentação saudável através de alimentos orgânicos é um capricho para poucas pessoas, isso devido ao alto preço dos produtos orgânicos. A boa notícia é que hoje a maioria das pessoas podem consumir estes alimentos, bastam 10 metros quadrados de terra iluminada pelo sol, para cultivar suas próprias frutas, verduras e legumes.
É necessário que o local da plantação seja de fácil acesso e que o sol apareça mais nesta área, os canteiros devem ter de 40 a 50 cm de profundidade para melhor desenvolvimento das raízes. O plantio pode ser direto, ou seja, colocar as sementes onde a planta irá se desenvolver, o sucesso da plantação dependerá das condições do solo, que deve ter a textura adequada, em geral fofa e porosa. O importante deste plantio é respeitar o espaço necessário para cada planta, é fundamental regas constantes em horas mais frescas do dia para assim fornecer a germinação das sementes, em pequeno plantio a irrigação pode ser feita com mangueiras ou regador.
Conforme a pesquisadora do Instituto Biológico Juliana Nakamura a compostagem doméstica, feita com matéria orgânica transformada em húmus, é uma ótima parceira da plantação orgânica. No primeiro ano de vida da horta, o mais indicado é utilizar aproximadamente dois quilos de composto por metro quadrado de canteiro. Para manutenção, a dica é incorporar, a cada três meses, entre 5 e 10 litros de composto orgânico por metro quadrado de horta.
É importante ressaltar que, o procedimento de uma horta bem sucedida se deve a rotação de culturas, onde se evita o plantio sucessivo de plantas da mesma família, ou seja, folhas, raízes, flores e frutos, porque diminui as chances de aparecerem doenças e pragas, possibilitando assim melhor aproveitamento dos nutrientes, na presença de invasores, tais como pragas e insetos, a intervenção só deverá acontecer se estiver trazendo prejuízos para a plantação. Assim poderá utilizar produtos como biofertilizantes, pasta de sabão entre outros preparados a base de plantas.
As hortaliças orgânicas domésticas são isentas de agrotóxicos e insumos artificiais o que traz a mesa do consumidor um alimento mais saudável, sustentável e de boa qualidade nutritiva.
É necessário que o local da plantação seja de fácil acesso e que o sol apareça mais nesta área, os canteiros devem ter de 40 a 50 cm de profundidade para melhor desenvolvimento das raízes. O plantio pode ser direto, ou seja, colocar as sementes onde a planta irá se desenvolver, o sucesso da plantação dependerá das condições do solo, que deve ter a textura adequada, em geral fofa e porosa. O importante deste plantio é respeitar o espaço necessário para cada planta, é fundamental regas constantes em horas mais frescas do dia para assim fornecer a germinação das sementes, em pequeno plantio a irrigação pode ser feita com mangueiras ou regador.
Conforme a pesquisadora do Instituto Biológico Juliana Nakamura a compostagem doméstica, feita com matéria orgânica transformada em húmus, é uma ótima parceira da plantação orgânica. No primeiro ano de vida da horta, o mais indicado é utilizar aproximadamente dois quilos de composto por metro quadrado de canteiro. Para manutenção, a dica é incorporar, a cada três meses, entre 5 e 10 litros de composto orgânico por metro quadrado de horta.
É importante ressaltar que, o procedimento de uma horta bem sucedida se deve a rotação de culturas, onde se evita o plantio sucessivo de plantas da mesma família, ou seja, folhas, raízes, flores e frutos, porque diminui as chances de aparecerem doenças e pragas, possibilitando assim melhor aproveitamento dos nutrientes, na presença de invasores, tais como pragas e insetos, a intervenção só deverá acontecer se estiver trazendo prejuízos para a plantação. Assim poderá utilizar produtos como biofertilizantes, pasta de sabão entre outros preparados a base de plantas.
As hortaliças orgânicas domésticas são isentas de agrotóxicos e insumos artificiais o que traz a mesa do consumidor um alimento mais saudável, sustentável e de boa qualidade nutritiva.
- Cronograma de atividades
OUTUBRO:
- Preparar a terra para plantio
- Adquirir mudas de alface e plantá-las;
- Fazer sementeira;
- Definir tipos de verduras a serem cultivadas;
- Identificar os canteiros e criar orientações com plaquinhas;
- Dividir o trabalho com as demais séries (cronograma de cultivo);
CRONOGRAMA DE CULTIVO:
Domingo | Segunda | Terça | Quarta | Quinta | Sexta | Sábado |
5ª e 6ª Série | 7ª e 8ª Série | 1º e 2º Série | 3º A Série | 3º B Série |
NOVEMBRO:
- Até o final de Novembro, espera-se colher as verduras plantadas;
- Avaliação
- Tirar fotos com a comunidade escolar, fazendo um painel mostrando o antes e o depois dos canteiros;
- Levantamento do que foi aprendido no período;
- Palestra para incentivar o projeto para novas turmas;
- Fotos dos Alunos na preparação da horta:
1º Passo: Preparando a Terra para o plantio das verduras
2º Passo: Plantação das verduras:
3º Passo: colocar uma tela para proteger contra pragas, muita chuva, entre outras coisas.
Agradecimentos:
Aos alunos do Ensino Médio, ao professor
Herculano pela iniciativa, a professora
Deborah pelo apoio ao Projeto
e auxílio aos alunos e a toda Equipe
Escolar por nos ceder o espaço
Para implantação da Horta na Escola.
Compilado pela aluna Nuria Alves
Couve
| Couve | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Couves (repolho) | ||||||||||||||
| Classificação científica | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
ver texto |
Couve é o nome vulgar, genérico, das diversas variedades cultivares da espécie Brassica oleracea L., (ou Brassica sylvestris (L.) Mill.) da família das Brassicaceae, a que também pertence o nabo e a mostarda. É uma planta muito utilizada como verdura na cozinha, para sopas(como a couve-galega para o caldo verde) e conservas (como o repolho para o chucrute), entre outros acompanhamentos, como a couve à mineira.
É uma planta cuja descrição se torna difícil, já que as diversas variedades são bastante diferentes em termos morfológicos. Assim, pode-se considerar que é uma planta herbácea, mas há algumas variedades sublenhosas na zona da base do caule; pode ser considerada uma planta bianual, mas tem, por vezes, tendências perenantes (o seu ciclo de vida pode prolongar-se para além dos dois anos). O caule é erecto, podendo ser curto, como no repolho, ou longo, como na couve-galega. As folhas da base podem diferir das folhas terminais: as basilares podem ser lirado-penatipartidas, enquanto que as folhas superiores podem ser oblongas, obovadas, onduladas, denteadas, formando, ou não, uma "cabeça" de folhas apertadas, antes da floração. As folhas são geralmente verdes (glaucas, mas nem sempre), grossas, não chegando a ser carnudas. Ao longo do caule(também chamado de talo) podem formar-se pequenos ramos ou gemas, como na couve-galega, ou na couve-de-bruxelas. As flores, dispostas em rácimos terminais erectos, podem ser brancas ou amarelas, com sépalas erectas e corola composta por quatro pétalas obovadas, unguiculadas (com forma de unha). Tem estamestetradinâmicos, (quatro com filetes compridos e dois curtos). Os frutos são síliquas cilíndricas ou subcompridas rostradas (com um prolongamento em forma de bico na extremidade). É uma planta originária das costa ocidental europeia.Descrição
Composição
É rico em vitamina C, A,K, cálcio e β-caroteno, além de um alto conteudo de antocianinas e fibras.
Grupos
Os tipos cultivados dividem-se nos seguintes grupos:
- Brassica oleracea, Grupo Acephala - ou couves, propriamente ditas, com grandes semelhanças à espécie-tipo - como a couve-galega;
- Brassica oleracea grupo Alboglabra - couve-chinesa-kairan, bróculos chineses ou Kai-lan;
- Brassica oleracea, grupo Botrytis - couve-flor e brócolos romanesco;
- Subrupo Chlorusa;
- Subgrupo Erytrobotrys;
- Subgrupo Phaeusa;
- Subgrupo Theiusa;
- Brassica oleracea, grupo Capitata - ou repolhos;
- Brassica oleracea, grupo Capitata Rubra (Repolho-de-erfurte ou couve-roxa)
- Brassica oleracea, grupo Costata - couve-portuguesa ou tronchuda.
- Brassica oleracea, grupo Gemmifera - ou couve-de-bruxelas;
- Brassica oleracea, grupo Gongylodes - ou couve-rábano, couve-nabo ou couve-naba;
- Brassica oleracea, grupo Italica - brócolos ou bróculos;
- Subrupo Albida;
- Subgrupo Cymosa;
- Subrupo Flava;
- Subgrupo Italica;
- Brassica oleracea, grupo Medullosa - couve-cavaleiro, couve-forrageira ou couve-repolho-branca;
- Subgrupo Rubra - couve-repolho-vermelha ou couve-forrageira-vermelha;
- Brassica oleracea, grupo Nanofimbriata - couve-frisada-anã;
- Brassica oleracea, grupo Palmifolia - couve-palmeira;
- Subgrupo Laciniato - também incluído nos grupos Viridis e Sabellica - ainda que pertença indubitavelmente à Brassica oleracea acephala;
- Brassica oleracea, grupo Ramosa- outro tipo de couve-cavaleiro;
- Brassica oleracea, grupo Sabauda - couve-lombarda, lombardo, couve-crespa, couve-de-sabóia ou couve-de-milão;
- Brassica oleracea, grupo Sabellica - couve-frisada ( bem como a couve-galega, ambas pertencentes também ao tipo Acephala, nem sempre consideradas como grupo, mas como "variante");
- Brassica oleraceae, grupo Viridis - couve-forrageira;
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
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